川味之乡厨

状态：更新第04集
类型：美食文化
主持：
年代：2022 / 中国大陆 / 彬歌
导演：彬歌
国家/地区：中国大陆
时长：每期90分钟
语言/字幕：汉语普通话
年代：2022
更新时间：2025-03-01 15:44:32
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详细介绍：千百年来巴蜀美食文化的积淀，滋养着一代又一代川人。…千百年来巴蜀美食文化的积淀，滋养着一代又一代川人。而有一群人凭借厨艺行走于乡村,给各家的红白喜事掌勺。味碟里沉淀的是文化，煮锅里涌动的是山水，而他们的手就是一杆秤，指尖上有着无数个味型。这个群体被称为——乡厨。他们没有大师的光环，有的从学徒修炼到主厨，有的数十年苦修一招，有的受到家族使命的感召，还有的仅仅是从模仿中超越。他们的食材就取于这方天地，没有高深的技巧和花样的摆盘，但他们偏偏能最好地呈现这方独有的滋味。这些滋味生于乡厨们的因地取材、变废为宝，成为一方人的福泽；却又困于草木情深，难离故土。因此，我们走出去时，它便留在故乡牵动着我们的愁情。详情